Apostelhoeve Viognier 2024 2024

De Nederlandse wijntraditie vindt zijn oorsprong in de Romeinse tijd, na de middeleeuwen maakte de Nederlandse wijntraditie plaats voor andere vormen van agrarische bedrijvigheid. In 1970 keerden de eerste wijnstokken terug op de zuidhellingen van het Jekerdal, op de Apostelhoeve, nadat fruitteler Hugo Hulst besloot een wijngaard aan te leggen. De eerste oogst in 1973 leverde 1400 flessen wijn op. Tegenwoordig produceert de Apostelhoeve ieder jaar méér dan 110.000 flessen wijn. Het wijndomein van de Apostelhoeve bestaat op het moment uit 20 hectare, waar 5 verschillende druivensoorten zijn aangeplant: Müller-Thurgau, Auxerrois, Riesling, Pinot Gris en sinds 2020 ook Viognier. Viognier is een aromatische witte druivensoort die bekend staat om zijn rijke aroma's en volle smaken. Oorspronkelijk afkomstig uit de Rhône-vallei in Frankrijk, Het is een druif die veel aandacht nodig heeft en relatief lage opbrengsten heeft, waardoor de wijnen vaak geconcentreerd en complex zijn. De Viognier-druiven zijn voor 50% koel vergist in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma's te behouden. De andere 50% vergistte in nieuwe eikenhouten vaten, met wekelijkse bâtonnage. In februari vind in deze vaten een malolactische fermentatie plaats, wat de wijn extra romigheid en complexiteit gaf. Daarna zijn beide delen samengevoegd tot een harmonieuze blend. Viognier past uitstekend bij romige vis- en zeevruchtgerechten, Aziatisch eten, gegrild vlees, geroosterde groenten en zachte kazen.