Bietensalade met feta met yoghurt dressing
10 personen
30 minuten
vegetarisch
Dit recept wordt mede mogelijk gemaakt door Hellmann's.
Ingrediënten
- 2 kg gekookte bietjes
- 150 g lente-ui
- 300 g zilveruitjes
- Versgemalen zwarte peper
- 2 dl Hellmann’s Yoghurt dressing
- 25 g zonnebloempitten
- 25 g pompoenpitten
- 1 rauwe rode biet
- 350 g feta
- 1 bakje zuring
Bereidingswijze
Voorbereiden van de groenten:
- Snijd de gekookte bietjes in stukken naar eigen voorkeur.
- Snijd de lente-ui in dunne ringetjes.
Salade samenstellen:
- Meng de gesneden bietjes en lente-ui in een grote kom met de zilveruitjes.
- Voeg de yoghurtdressing toe en meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Garnituur bereiden:
- Rooster de zonnebloem- en pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Schil de rauwe rode biet en snijd deze in flinterdunne plakjes met een mandoline.
Bord opmaak
- Verdeel de bietensalade over salade bowls.
- Verkruimel de feta over de salade.
- Strooi de geroosterde zonnebloem- en pompoenpitten over de salade.
- Rol de dunne plakjes rauwe rode biet op en leg ze speels op de salade.
- Garneer met zuring voor een frisse, decoratieve afwerking.
Bestel ingrediënten
