Koppert Cress Kikuna Leaves Specialties

Kikuna Leaves Smaak en toepassing Kikuna Leaves® is de Koppert Cress merknaam voor een eetbaar blad. Kikuna Leaves zijn decoratieve gevederde blaadjes met de heldere smaak van wortel of selderij. Kikuna Leaves worden gebruikt in salades, bij rauwe vis en schelpdiergerechten. Kikuna Leaves kunnen ook door het tempura beslag worden gehaald. Oorsprong De plant wordt al eeuwenlang in Azie gebruikt, voornamelijk als kruid, om gerechten op smaak te brengen. Alle delen van de plant zijn eetbaar, maar vooral de jonge blaadjes hebben de voorkeur. Het is een typisch Aziatisch gewas, met een veelvoud aan gebruiksmogelijkheden, op gebied van voeding en decoratie.