Monte Da Carochinha Vinho Do Mar

Deze Vinho do Mar van Monte da Carochinha uit Alentejo is een goudkleurige witte wijn van arinto en encruzado, druiven met een sterk bewaarpotentieel. De wijn wordt handmatig geplukt, zorgvuldig gevinifieerd en rijpt deels op Frans eiken. Na botteling rijpt de wijn 7-12 maanden op 16 meter diepte in zee bij Sines, waar de constante temperatuur, zeestroming en druk de smaak en textuur verfijnen. Het wijnhuis, opgericht door Manuela en José, profiteert van een koel microklimaat nabij de Atlantische Oceaan. De wijn heeft intense aroma's van gele appel, citrusschil, hazelnoot en bloesem, met een elegante frisheid en fijne zuren. Perfect bij romige pasta, gegrilde kip of een borrelplank met volle kazen.