Monte Da Carochinha Vinho Do Mar Reserva

Deze exclusieve granaatrode wijn uit Alentejo, Portugal, wordt gemaakt van touriga nacional, alicante bouschet en merlot. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie, inclusief vergisting in roestvrijstaal met batonnage en rijping op Frans eikenhout. Wat deze wijn uniek maakt, is de rijping op 16 meter diepte in de Atlantische Oceaan bij Sines, gedurende 7 tot 12 maanden. Deze zogenaamde vinho do mar ondergaat daar een natuurlijke rijping dankzij de constante temperatuur, druk, stroming en afwezigheid van licht. Dit verzacht de tannines en zuren en verandert zowel smaak als flesuiterlijk. Het wijnhuis Monte da Carochinha ligt aan de kust van Alentejo, op een heuvel met uitzicht op de oceaan. Oprichters Manuela en José begonnen hier een nieuw avontuur na een jeugd in de Douro-regio en combineren traditie met innovatie. De wijn rode wijn uit de zee van dit huis heeft aroma's van zwarte bessen, pruimen, kruiden, chocolade en koffie. Perfect bij gegrild of gestoofd vlees of pittige kazen.