Blauwader kazen

Een kaasplank afsluiten doe je met een intense en krachtige blauwaderkaas. De bekendste binnen deze categorie is toch wel Gorgonzola, maar ook Roquefort is bij velen favoriet. In de regel geldt, hoe meer blauwe aderen je ziet lopen in de kaas, hoe pittiger de smaak. Die pittige smaak vraagt om een glas drank met net zo’n vol en krachtig karakter. Denk bijvoorbeeld aan een mooie vintage port. Maar ook een krachtig biertje met tonen van karamel en hop combineert perfect met de uitgesproken smaak van een blauwader kaas.