Vincent Girardin Chassagne Montrachet Vieilles Vignes Blanc

Vincent Girardin is een naam die synoniem staat voor pure expressie van terroir in de Bourgogne. Gevestigd in het prestigieuze Meursault, is dit domein uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde huizen in de Côte de Beaune. Sinds de oprichting in de jaren '80 heeft Vincent Girardin, afkomstig uit een wijnbouwfamilie met wortels tot acht generaties terug, een duidelijke visie: wijnen maken die verfijning, balans en zuiverheid ademen. Onder leiding van keldermeester Eric Germain, die al meer dan 20 jaar het wijnmaakproces leidt, worden de wijnen gemaakt met minimale interventie. Er wordt gewerkt met biologische druiven (veelal ook biodynamisch gecertificeerd), natuurlijke gisten en beperkte houtopvoeding, zodat het karakter van de wijngaard steeds centraal staat. Deze Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2022 van Vincent Girardin is een perfecte weerspiegeling van wat deze appellatie zo geliefd maakt bij sommeliers en wijnliefhebbers. Afkomstig van gemiddeld 50 jaar oude stokken, gelegen op kalkrijke hellingen rond het dorp Chassagne, levert deze wijn een prachtige balans tussen kracht, mineraliteit en gelaagdheid. Vinificatie vindt plaats met uitsluitend natuurlijke gisten, spontane vergisting en rijping op eiken vaten (waarvan ca. 15% nieuw), met bâtonnage voor extra structuur. Alles is gericht op het tot uiting brengen van terroir, met minimale interventie in de kelder.In de neus: aroma's van rijpe citrus, rijpe peer, geroosterde amandelen, florale tonen en een hint van vuursteen. In de mond: rijk, krachtig en precies, met een levendige zuurgraad, subtiele houtinvloed en een lange, minerale finale. Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij de gastronomische tafel: denk aan gegrilde langoustines, kreeft, gevogelte met truffelroomsaus of risotto met paddenstoelen. De 2022 is jong al prachtig, maar zal zich met enkele jaren flesrijping nóg verder verdiepen (tot 10 jaar).