Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2022

Vincent Girardin - Elegantie en Precisie uit het Hart van de Bourgogne Vincent Girardin is een naam die synoniem staat voor pure expressie van terroir in de Bourgogne. Gevestigd in het prestigieuze Meursault, is dit domein uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde huizen in de Côte de Beaune. Sinds de oprichting in de jaren '80 heeft Vincent Girardin, afkomstig uit een wijnbouwfamilie met wortels tot acht generaties terug, een duidelijke visie: wijnen maken die verfijning, balans en zuiverheid ademen. Onder leiding van keldermeester Eric Germain, die al meer dan 20 jaar het wijnmaakproces leidt, worden de wijnen gemaakt met minimale interventie. Er wordt gewerkt met biologische druiven (veelal ook biodynamisch gecertificeerd), natuurlijke gisten en beperkte houtopvoeding, zodat het karakter van de wijngaard steeds centraal staat. Deze Meursault Vieilles Vignes van Vincent Girardin is een schoolvoorbeeld van klassieke witte Bourgogne, maar dan met moderne precisie en pure terroirexpressie. Afkomstig van oude Chardonnay-stokken (gemiddeld 50 jaar oud) op kalkrijke bodems rond Meursault, levert deze wijn een indrukwekkende combinatie van rijkdom, spanning en verfijning. De vinificatie verloopt volledig natuurlijk, met gebruik van inheemse gisten, fermentatie en rijping op eikenhouten vaten (slechts 10-15% nieuw hout), gevolgd door bâtonnage en een lange opvoeding op de lies. Het resultaat is een Meursault met een prachtig evenwicht tussen romigheid en fraîcheur. In de neus: rijpe citrus, witte perzik, hazelnoot en subtiele toast. In de mond: vol, zijdezacht en mineralig, met een levendige zuurgraad en een lange, elegante afdronk. Ideaal voor de gastronomie, met name bij gerechten als gebrande coquilles, tarbot met beurre blanc, gevogelte met morilles of gerijpte kazen. De 2022 is nu al toegankelijk maar heeft zeker potentieel tot 8-10 jaar rijping.