Vincent Girardin Puligny Montrachet Vieilles Vignes

Vincent Girardin is een naam die synoniem staat voor pure expressie van terroir in de Bourgogne. Gevestigd in het prestigieuze Meursault, is dit domein uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde huizen in de Côte de Beaune. Sinds de oprichting in de jaren '80 heeft Vincent Girardin, afkomstig uit een wijnbouwfamilie met wortels tot acht generaties terug, een duidelijke visie: wijnen maken die verfijning, balans en zuiverheid ademen. Onder leiding van keldermeester Eric Germain, die al meer dan 20 jaar het wijnmaakproces leidt, worden de wijnen gemaakt met minimale interventie. Er wordt gewerkt met biologische druiven (veelal ook biodynamisch gecertificeerd), natuurlijke gisten en beperkte houtopvoeding, zodat het karakter van de wijngaard steeds centraal staat. De Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2022 van Vincent Girardin is een toonbeeld van elegantie en terroirexpressie. Afkomstig van 40 jaar oude Chardonnay-stokken op kalkrijke bodems in Puligny-Montrachet, levert deze wijn een harmonieuze balans tussen kracht, mineraliteit en verfijning. Vinificatie en rijping Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie ondergaan de druiven een langzame persing. De fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten vaten van 228 liter, waarvan 15% nieuw is. De wijn rijpt 14 maanden op fijne lies zonder bâtonnage, gevolgd door een lichte filtratie en botteling volgens de maankalender In de neus: aroma's van rijpe druiven, hazelnoot, citroengras, groene appel, amandelpasta en meidoorn. Met rijping ontwikkelen zich tonen van vuursteen, boter en honing. Deze wijn is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals kreeft, langoest of Bresse-kip met roomsaus. Serveer op 12°C. De 2022 is nu al toegankelijk, maar zal zich met enkele jaren flesrijping verder verdiepen. Bewaarpotentieel tot 10 jaar.