Wijnkasteel Genoels-Elderen Chardonnay Goud 2019

Het wijnkasteel Genoels-Elderen is een historisch kasteel omringd door kalkrijke wijngaarden, waar de familie Kekko-van Rennes met passie en vakmanschap wijn maakt. De wijngaarden, die behoren tot de oudste en grootste van België, liggen op een unieke terroir en beslaan 22 hectare, waarvan 18 hectare beplant is met Chardonnay en de andere 4 hectare met Pinot Noir. Sinds 1991 herleeft hier de Belgische wijncultuur, waarbij moderne wijnbouwtechnieken worden gecombineerd met traditionele methoden, zoals het gebruik van natuurlijke gisten. Dit resulteert in wijnen van hoge kwaliteit, die zorgvuldig worden geproduceerd en gerijpt in klimaat gecontroleerde kelders. Chardonnay Goud is een meesterwerk van 100% Chardonnay, gecreëerd met de grootste zorg en vakmanschap. De druiven worden dubbel handmatig geselecteerd en met de hand geoogst. Ze worden in hun geheel zacht en langzaam geperst, waarna het sap koud wordt geklaard. De fermentatie, die 90 dagen duurt bij maximaal 22°C, vindt plaats in eikenhouten vaten met inheemse gisten. Na malolactische fermentatie rijpt de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten (33% nieuw, 66% 2e wijn), gevolgd door 9 maanden in tank en 18 maanden op de lie, waarbij regelmatig wordt geroerd. Vervolgens rijpt de wijn nog 24 maanden op fles in de kelders van het kasteel om optimale harmonie te bereiken.