Soorten varkensvlees
Hocras werkt samen met verschillende varkenshouders voor het beste varkensvlees. Zo werkt Hocras samen met het Krullvarken, PQA en bieden wij Ibérico varkensvlees aan. Allemaal met een oog voor kwaliteit en beter leven.
Het Krullvarken
Het Krullvarken ras is uniek. Slechts 1% van alle varkens behoort tot dit ras. Deze worden geselecteerd op moedereigenschappen, robuustheid, vitaliteit en vriendelijkheid. Dit komt allemaal ten goede voor de kwaliteit van het vlees. Het vlees is beter dooradert, fijner van structuur, malser en bevat minder vocht. De stallen van de Krullvarkens zijn naar normen en waarden gebouwd. Elke stal heeft dezelfde opzet. Er wordt gezorgd voor genoeg daglicht zodat de varkens een natuurlijk dag- en nachtritme houden.
Leefruimte
De Wroetstal heeft een dichte vloer met een dikke laag strooisel. Dit geeft een comfortabele ondergrond waar varkens kunnen rusten, spelen en natuurlijk kunnen wroeten. Dit doen ze het liefst en zit in de natuur van het varken. In een wroetstal leven groepen van 20 tot 32 varkens bij elkaar. Daardoor is er meer leefruimte en krijgen de varkens meer beweging en ontwikkelen ze daardoor goed en gezond spierweefsel. Dit is ook weer terug te vinden in het vlees.
Non-GMO voer
De Krullvarkens hebben de hele dag de beschikking over vers drinkwater en non-GMO voer. Dit wil zeggen dat er geen genetisch gemodificeerd materiaal in de voeding zit. Het Krullvarken krijgt de juiste voeding, en dit merk je aan de kwaliteit van het vlees.
Producten van Het Krullvarken
P.Q.A. Vlees
P.Q.A. staat voor "Porc Qualité Ardenne" en is een coöperatieve vennootschap van ambachtelijke varkenshouders. Opgericht in 1989 in de Ardennen door 14 lokale landbouwers en een slager. De buitengewone groene regio met weidse oppervlakten is perfect voor de duurzame kwaliteitsproductie van het onderscheidende varkensvlees voor de PQA-keten. PQA telt vandaag de dag 150 familiale boerderijen, gespecialiseerd in het houden van varkens. Bij Hocras bestel je varkensvlees van het label "Porc Fermier" wat aangesloten is bij P.QA.
Porc Fermier
- Familiale lokale boerderijen
- Een hoevevarken dat tijd krijgt om te groeien
- Naar buiten open verluchte stal met beperking van geuren intern en extern
- Een maximum aan natuurlijke verlichting
- Ruime stalruimte
- Gezonde voeding, 100% plantaardig waarvan minimaal 75% granen
- Gezond vlees - Non-GMO - Zonder antibiotica
- Bijzonder uitgeruste vrachtwagen voor het welzijn van de dieren
- Respectvolle slachting: anesthesie in groep voor stress-vrije en pijnloze slacht
Producten van Porc Fermier
Vlees van Hocras
Sous-vide
Lamsvlees